西餐礼仪教案

时间:2024-07-25 11:46:38 129

    西餐礼仪教案Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      作为一名专为他人授业解惑的人民教师,很有必要精心设计一份教案,借助教案可以提高教学质量,收到预期的教学效果。那么你有了解过教案吗?下面是小编精心整理的西餐礼仪教案,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

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    西餐礼仪教案1

      一、 教案背景Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、面向学生:职业高中Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      学科:礼仪规教案Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、课时:1课时Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3 、学生课前准备:预习本节容Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      二、教学课题西餐礼仪Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      三、教材分析Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      本节为高教版《礼仪规教程》第二章规举止,塑造个人形象Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      第四节餐桌上的礼仪---西餐礼仪。本教材是为适应中等职业学校学生的素质培养,满足社会对职业学校学生的要求,编写而成的。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      四、教学方法案例分析法、讲授法、直观演示法、分组讨论法Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      授课教师:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      课的类型:新授理论课Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      授课方法:案例分析法、分组讨论法、直观演示法、讲授法授课专业:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教具:多媒体,西餐餐具包括:葡萄酒杯、水杯、白酒杯、餐盘、刀叉、汤匙、碗、餐巾、台布,西餐面包授课时间教学目标知识目标:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、认识餐具、掌握餐具的使用方法Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、了解餐巾的作用及使用方法Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、学会吃牛排、面包,喝汤的方法能力目标:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、能掌握西餐餐具的使用方法Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、能在不同情况正确使用餐巾Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、能用西餐餐具正确地食用西餐Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      情感目标:培养学生庄重、优雅的行为举止,提升个人素质,塑造良好的职业形象Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教学重点Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、不同情况下餐巾摆放的方法Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、用西餐餐具正确地食用西餐Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教学难点:用西餐餐具正确地食用西餐Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教学设计Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      一、案例分析导入新知Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      二、直观教学学习新知Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      三、课堂小结巩固新知Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      四、拓展延伸拓展升华Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【引入新课】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      目前,随着我国对外交往活动的不断增多,西餐已经成为我国招待宴请活动的一种方式,作为秘书工作人员,掌握西餐礼仪是秘书公务活动的一部分。有一位秘书王玲,因为不懂西餐礼仪,和领导用餐时有很多失礼之举。请大家来分析一下。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【案例分析】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      王玲在一家外企做总经理秘书工作,中午要陪同总经理到西餐厅宴请利华公司的总。她到餐厅入座后,摊开餐巾别在衣服领口上,然后躺靠在椅背上叫服务员拿菜谱点菜。第一道食物面包和汤上来了。喝汤时,由于刚上的汤比较烫,为了加快汤的冷却,她忙一边用汤匙搅合着热汤,一边用手在汤碗上方不停地扇动。后来,又用刀子切了面包放进汤中,然后用叉子将面包叉出来吃。不一会儿,牛排上来了。她右手拿刀,左手拿叉,将牛排全部切成小块,然后用叉子一块块地送入口中。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      突然,她的手机响了,她顺手将餐巾放在桌旁,边接边往洗手间走去??学生讨论分析此案例中王玲有哪些失礼之处,教师补充点评。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【讲授新课】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      一、入座的礼仪Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      从左侧入座,右侧离座;就座时身体应坐直;身体与桌子的距离以便于使用餐具为佳。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      二、餐具的摆放及使用方法Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (一)介绍餐具的摆放Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、刀叉的摆放:左叉右刀,由外向使用Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、杯子的摆放顺序:葡萄酒杯、香槟酒杯、水杯Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、甜品叉、甜品匙的.摆放:餐盘上方Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      4、面包盘及黄油刀的摆放:叉子的上方Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (二)介绍餐具的使用方法Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、刀叉的使用方法:左手持叉,右手持刀,食指按住刀叉柄Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、酒杯的正确拿法:拿在水晶“柱子”处,喝红酒时可以握着杯身Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      三、餐巾的使用Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (一)餐巾的作用是:防止汤汁滴落,暗示宴会开始和结束的标志Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (二)餐巾摆放的位置:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、入座时的摆放:对折,开口向外,放置于大腿上Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、中途暂时离席的摆放:放在椅背上Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、用餐结束的摆放:随意放置在餐桌上Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      四、用餐的礼仪学生分组讨论:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      一组:牛排怎么吃?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      二组:面包怎么吃?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      三组:怎样喝汤和咖啡?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      四组:中途暂停用餐和用餐结束时刀叉的摆放?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      四组活动分别由学生讨论后互评,教师补充讲解。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (一)牛排怎么吃?步骤:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、放松肩膀、用叉子把肉叉到底,刀紧贴着叉背切下去,肉要从左边开始切起Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、用叉子叉起肉块,用刀扶好送入口中Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、将肉送入口中后,把刀子放下,刀背朝向外面注意事项:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、切时不可太用力Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、切时不可发出刺耳的声音Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、切一块,吃一块Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      4、不可边吃边挥舞刀叉Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (二)面包怎么吃?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、用黄油刀取少许黄油Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、将黄油涂抹在面包上Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、将黄油刀放在餐盘上Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      4、抹取了黄油的面包直接放入口中吃Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (三)怎样喝汤和咖啡?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      喝汤礼仪Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、汤匙由向外舀起Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、以汤匙就口,不是俯身用口去喝Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、汤匙舀汤时不可舀得太满,七分满为宜Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      4、汤太热时,汤太热时,不可以用嘴去吹或者用手去扇,应等汤稍凉后再喝Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【课堂小结】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (一)学生讨论后集体回答,然后请一名学生上台演示。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、入座的礼仪Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、餐具的摆放与使用Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、餐巾的使用Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      4、用餐的礼仪Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (二)学生分析案例中王玲的失礼之处应该怎样做才正确。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【拓展延伸】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      根据中国人的饮食习惯,中餐是宴请活动最普遍的宴请形式。中餐应注意哪些礼仪?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      请收集你身边最的用餐小故事,上传到QQ空间日志,与朋友分享。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【教学后记】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      一、学生存在问题:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      二、教学改进:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      西餐礼仪教案Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      一、教材分析Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      二、教学重点Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、西餐的座位安排Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、西餐的餐具使用Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、西餐的禁忌Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      三、教学难点Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      学生对“西餐”这一礼节有些接触,从电影、电视等媒体中经常见到,日常生活中也经常运用,但生活习惯和礼仪之间还是有差距的。作为专门的礼节,学生对于西餐的相关知识了解甚少,尤其是如何正确、规地使用“西餐”的礼节,来使自己保持美好形象,还存在很大差距。四、教学方法及手段Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      采取多种教学方法。如:提问法、练习法、幻灯片、播放录相等相结合的手法,以活跃课堂气氛,培养学生浓厚的学习兴趣,充分调动学生学习的积极性。五、教学目标Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、知识目标:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      学生能用自己的话描述西餐礼仪的座位安排、餐具使用以及注意事项。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、能力目标:学生通过PPT授课示及参加练习,能够在具体场合正确地使用西餐这一礼节,包括能迅速反应座位安排以及禁忌事项。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、思想目标:通过学习树立端正的态度,体会正确运用西餐的重要性。在现实生活中积极地、主动地用所学来运用到自己的实践。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      六、教学过程设计Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (一)组织教学Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教师认真检查自己的仪表,上课铃响后,精神饱满、轻松稳健地步入教室,(学生起立),面带微笑地环顾每位学生(检查学生仪表、站姿、精神状态),与学生进行目光交流,意义:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、作为一名礼仪教师,在每节课前,必须注意小节,从自身做起,塑造良好的自身形象。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、通过与学生的目光交流,加深师生感情,并提示学生将注意力集中到课堂上来。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      七、导入课堂教学:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      师:同学们,今天呢,我很高兴地站在这里给大家上课,上课之前呢老师想问大家一个问题,同学们有去吃过西餐么?嗯,那么,同学们知道怎么吃么?如果吃得不好,会显得整个人呀没气质修养,谈生意的人可能会导致生意失败,就算是约会的情侣看见对方没有优雅的吃西餐,也是会打打降低好感度哦。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      说到这呢,看见今天天气不错,啊志呢要带着小红去西餐厅约会呢,看,他们现在已经走近了XX西餐厅,找了个位子坐了下来,开始吃西餐呢。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      座位安排Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      咦,到这里呢,啊志与小红的做法会不会有什么问题呢?同学们可能现在还找不出来,那么我们大家一起来学习下西餐的礼仪规后,再来帮助啊志和小红呢能成功地在西餐厅约会好不好?嗯!我们先来看看,走入西餐厅后,座位应该怎么安排的呢?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      同学们,西餐的桌子呢不像中国一样是圆的。对了,是长桌,那么现在呢,有8个人在这长桌上吃饭,还没上座呢,他们就开始犯愁了,究竟哪个才是他们自己的位子呢?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      请同学们拿出纸笔,来帮助他们找到自己的位子。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      嗯,请这位同学来回答。好,请坐,来,这位同学,你说说看你是怎么帮他们找的呢?嗯,同学们,那我们排位子的原则呢是根据Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      6个原则:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (1)女士优先。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (2)恭敬主宾。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (3)以右为尊。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (4)距离定位。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (5)面门为上。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (6)交叉排列同学们对照着这六个原则再排列一下,这位同学,你能不能帮帮他们找位子呢?嗯!大家看,这位同学的位子排列是不Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

    西餐礼仪教案2

      活动目标:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.感受生活中各个国家的人用餐的不同方式,了解中餐、西餐的主要差异。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.体验西餐中各种餐具的用法,知道吃西餐的基本礼仪。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3.感受吃西餐的雅致与快乐。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动准备:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.课件:《西餐礼仪》Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.肉排若干。不同餐具若干(刀、叉、筷、汤匙、盆子等)Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动过程:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (一)创设情境,小朋友自由用餐,感受西餐与中餐的不同。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.小朋友去餐厅用餐Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      师:今天,这里新开了一家餐厅,老师请你们去餐厅用餐,这家餐厅和我们平时吃饭的餐厅可有点不一样,你想不想去啊?那请小客人赶快入座用餐吧!"Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      小朋友入座用餐。针对小朋友的用餐情况进行拍照记录。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.刚才小朋友吃了什么好吃的?你是怎么吃得?你觉得方便吗?我们平时吃饭经常要用哪些餐具?"Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3.认识几种常见的`中西餐的的餐具。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      小结:原来各个国家的用餐方法有很多的不一样。我们中国人喜欢用筷子吃饭,这是我们国家几千年来的传统。使我们国家特有的。我们吃的饭餐有个名字叫中餐。那这个刀叉是西方国家的人用餐时最常用的餐具。他们用餐也有个很好听的名字叫西餐。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (二)观看课件,知道一些基本的用西餐的礼仪。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.了解一些基本的用餐礼仪。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      师:"你去过西餐厅用餐吗?西餐的吃法有什么特别?去西餐厅用餐要注意些什么?(请有经验的小朋友来介绍。)Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.看课件,熟悉基本的用西餐的礼仪。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3.找错误,加深对用西餐礼仪的认识。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      师:"这是刚才小朋友在用餐时的一些照片,我们来看看,这些用餐的方法对不对?到底应该怎么做?"Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      看照片,找错误。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      一边找错误一边出示图片,并且带领小朋友进行相关礼仪的练习。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      小结:原来用西餐有这么多的学问哦!你听:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      吃西餐,讲礼仪,左侧入座要注意。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      抚平裙角请坐下,抬头挺胸真神气。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      小小餐巾盘底压,或者折角铺腿上。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      左手叉,右手刀,两手食指点背上。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      餐中食物轻轻切,要吃多大切多大。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      骨头残渣轻吐放,手拿餐巾轻轻擦。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      西餐礼仪心中记,小淑女,小绅士,Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      就--是--你。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (三)再次用餐。感受享用西餐的雅致与快乐。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.小朋友再次用餐。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      师:现在我们了解了吃西餐的基本的礼仪,老师再请你们吃一次吧!到西餐厅用餐可是很安静的哦!我们去用餐要做一个小淑女和小绅士,来男小朋友到老师这儿来,给你们带上领结,这样更像小绅士了!小客人去用餐吧!不要忘记要做小淑女和小绅士哦!Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.小结小朋友的用餐情况。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      录像:一个小朋友的用餐情况,大家一起来看看说说这样用西餐对不对。对的给予鼓掌。不对的话大家当场改正。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (三)回忆经验,进一步了解不同地区、国家用餐的差异。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      "你还知道其他特别有趣的用餐方法吗?"Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      "如果你能机会去别的城市旅游,可千万不要忘记品尝一下哪里的美食,看看当地人是怎么用餐的,好吗?回来后还可以和大家分享你的旅游心得呢!Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动延伸:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.组织小朋友自由结伴一起看看说说各地不同的饮食方法。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.请小朋友展示介绍自己收集到的、看到的或听到的其他饮食趣事。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

    西餐礼仪教案3

      教材分析Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两 种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教学重点Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、西餐的座位安排Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、西餐的餐具使用Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、西餐的禁忌Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教学难点Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      学生对“西餐”这一礼节有些接触,从电影、电视等媒体中经常见到,日常生活中也经常运用,但生活习惯和礼仪之间还是有差距的。作为专门的礼节,学生对于西餐的相关知识了解甚少,尤其是如何正确、规范地使用“西餐”的礼节,来使自己保持美好形象,还存在很大差距。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教学方法及手段Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      采取多种教学方法。如:提问法、练习法、幻灯片、播放录相等相结合的手法,以活跃课堂气氛,培养学生浓厚的学习兴趣,充分调动学生学习的积极性。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教学目标Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、知识目标:学生能用自己的话描述西餐礼仪的座位安排、餐具使用以及注意事项。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、能力目标:学生通过PPT授课示范及参加练习,能够在具体场合正确地使用西餐这一礼节,包括能迅速反应座位安排以及禁忌事项。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、思想目标:通过学习树立端正的态度,体会正确运用西餐的重要性。在现实生活中积极地、主动地用所学来运用到自己的实践。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教学过程设计Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (一)组织教学Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教师认真检查自己的仪表,上课铃响后,精神饱满、轻松稳健地步入教室,(学生起立),面带微笑地环顾每位学生(检查学生仪表、站姿、精神状态),与学生进行目光交流,意义:1、作为一名礼仪教师,在每节课前,必须注意小节,从自身做起,塑造良好的自身形象。2、通过与学生的目光交流,加深师生感情,并提示学生将注意力集中到课堂上来。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (二)导入课堂教学:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      师:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      同学们,今天呢,我很高兴地站在这里给大家上课,上课之前呢老师想问大家一个问题,同学们有去吃过西餐么?嗯,那么,同学们知道怎么吃么?如果吃得不好,会显得整个人呀Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      没气质修养,谈生意的人可能会导致生意失败,就算是约会的情侣看见对方没有优雅的吃西餐,也是会打打降低好感度哦。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      说到这呢,看见今天天气不错,啊志呢要带着小红去西餐厅约会呢,看,他们现在已经走近了XX西餐厅,找了个位子坐了下来,开始吃西餐呢。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (三)座位安排Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      咦,到这里呢,啊志与小红的做法会不会有什么问题呢?同学们可能现在还找不出来,那么我们大家一起来学习下西餐的礼仪规范后,再来帮助啊志和小红呢能成功地在西餐厅约会好不好?嗯!我们先来看看,走入西餐厅后,座位应该怎么安排的呢?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      同学们,西餐的桌子呢不像中国一样是圆的。对了,是长桌,那么现在呢,有8个人在这长桌上吃饭,还没上座呢,他们就开始犯愁了,究竟哪个才是他们自己的位子呢?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      请同学们拿出纸笔,来帮助他们找到自己的位子。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      嗯,请这位同学来回答。好,请坐,来,这位同学,你说说看你是怎么帮他们找的呢?嗯,同学们,那我们排位子的原则呢是根据Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      6个原则:(1)女士优先。(2)恭敬主宾。(3)以右为尊。(4)距离定位。(5)面门为上。(6)交叉排列Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      同学们对照着这六个原则再排列一下,这位同学,你能不能帮帮他们找位子呢?嗯!大家看,这位同学的位子排列是不是跟老师是一样的呢?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (四)刀叉的'使用Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      很好!我们已经成功地帮助这8个人找到了自己的位子。现在呢,要开始吃西餐了。 吃西餐之前呢,我有个疑问,是用筷子吃西餐么?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      嗯!对!是用刀叉,老师呢,现在手上有了一副。请同学们拿出两支笔来,好,老师现在规定,你们拿在左手的是刀,右手的是叉,请同学们想想正确的拿法。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      老师看到有同学把左右手的笔换过来了,这种拿法呢才是正确的,右手拿刀,左手拿叉。 那我们来试试怎么吃用呢?同学们是不是右手的力气比较大呢,嗯!所以使用时,左手用叉固定食物,右手的刀切割食物;咦,吃着吃着,会不会有些小意外呢?要是想上个洗手间,应该怎么办呀?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      我看到有好多同学都急急放下了刀叉,这样随手一扔,老师有个担心哦,要是这样放的同学上完洗手间回来。你的西餐盘子都要被服务员拿走了哦。中途离开,刀叉呈八字形摆放,刀口向内;用餐结束,刀口向内、叉齿向上,刀右叉左地并排纵放,或者刀上叉下并排横放在餐盘里。所以呀,不知道刀叉放法的同学,回来只能眼巴巴地看着我们吃了。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (五)用餐禁忌Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      餐巾垫在盘子下; 胳膊放在桌子上; 端起盘子来喝汤; 叉着面包往嘴巴里送; 吐骨头到桌布上; 站起来拿调味瓶;席间抽烟、不文明举动。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      师:同学们,阿志带着小红去西餐厅用餐? 在这场约会中,我们来帮帮啊志他们顺利地约会成功?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (六)作业Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      同学们,我们已经学会怎么吃了,去吃吃西餐吧。吃的时候呢,观察下四周有没有不符合规范的?写一篇800字左右的―<谈谈西餐礼仪之我见>心得。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

    西餐礼仪教案4

      【活动设计背景】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      “西餐餐桌礼仪”是一种迥同于我国饮食的舶来品,文化内涵丰富,内容厚重。随着威海城市开放的步伐加快,西餐已走进学生生活,在课前,我们做过调查,发现很多学生并不了解西餐的餐桌礼仪,他们很希望对过亲身体验来感受并探究来自外国的饮食文化。此次实践活动集观察、表演、体验、实践于一体,为学生提供一系列实践、展示和学习的平台,让学生们开阔视野,体验和感受世界多元文化。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【活动目标】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、学会西餐入座礼仪。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情况正确使用餐巾。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、认识餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正确地食用西餐。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      4、充分感受到西餐礼仪文化的魅力,懂得并遵守不同国家的饮食礼仪,培养学生关注生活,热爱生活,享受生活美好品质。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【活动重点】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      体验并实践餐巾、餐具的正确使用。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【活动难点】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      用西餐餐具正确地食用西餐Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      【活动过程】Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      导入:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.播放西餐厅视频,营造课堂氛围。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.课前小调查:调查吃过西餐的学生,并让学生分享吃西餐时的感受或需要注意的问题。引出本节课的课题。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      课前,播放西餐厅视频,为学生们创设一个这样的氛围,师生在优雅的西餐厅为背景下拉开本节课的序幕。通过小调查唤起学生的求知欲望,激发学习兴趣,把学生带入一种与原知有关的情境中去,进行有效的探究。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动一:学习入座礼仪Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.情境模拟:将教室模拟成西餐厅,请四位同学扮演今天的第一批客人。其他同学认真观看,并说出上台四位同学的表现有哪些可能会符合西餐的礼仪。学生情境表演,充分调动学生学习的兴趣,并反馈出学生对入座礼仪的了解情况。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.观察总结:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (1)观看微课,观察:刚才上台表演的客人的行为到底符不符合西餐的礼仪?生交流。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (2)总结入座礼仪:处处体现女士优先;由椅子的左侧入座;入座后坐姿要端正。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3.实践体验:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (1)师邀请一名学生生示范标准礼仪.Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (2)全体同学一起入座西餐厅,练习入座礼仪。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      运用微课视频,培养学生善于思考、善于发现的能力;教师的亲身示范,让学生加深了印象,再让学生亲自实践体验,达到掌握技能的目标。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动二:学习点餐Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.情境模拟:学生小组讨论点一套完整的西餐菜品。老师扮演侍者对学生点餐进行适时的评价。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.观察学习:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (1)师介绍普通西餐的上菜顺序是:开胃菜――汤――主食――――甜食――饮品。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (2)介绍每道菜品包含哪些。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3.反馈体验:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      小组根据所学知识再点一次餐。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      通过小组情境模拟激发学生主动思考,共同参与的兴趣。本活动主要采取了教师为主导的作用,采用了大量的西餐图片使学生直观地了解西餐的菜序。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动三:读懂餐布的“语言”Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.猜想演示:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      猜想一:入座后,应该把餐布放在哪里?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      猜想二:中途离开餐桌时,餐布应该放在哪里?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      猜想三:宴会结束时,餐布应该放在哪里?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      学生小组讨论并上台演示其猜想。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.验证猜想:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      播放微课,共同学习餐布的“语言”。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3.实践体验:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      师生共同练习餐布的`使用。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      该环节贯穿“启发―示范―总结―训练”,让学生明了餐布的正确使用方法和餐巾的暗示语言,从而突破本课的重点。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动四:学会“刀、叉”的使用Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1.观察总结:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      呈现西餐餐具图,学生观察西餐餐具有哪些?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      师讲解每种餐具的用途,引入本节学习目标:基本的“刀、叉”用法。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2.实践体验:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (1)请吃过西餐的一位同学上台前为大家示范。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (2)老师分步为同学讲解示范。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      在演示时,强调注意事项:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      使用刀叉时,要左手持叉,右手持刀。切东西左手拿叉按住食物,右手拿刀切小块,用叉子往嘴里送。用刀的时候,刀刃不可以朝外。任何时候,都不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (3)学生享用“牛排”大餐(因课堂限制用面包片代替),练习刀叉的使用。(配优雅音乐)Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3.拓展设疑:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (1)情境故事,引出刀叉的特殊“语言”:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      中途暂停用餐如何摆放?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      用餐完毕如何摆放?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (2)学生交流,老师讲解。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (3)学生练习两种情境下刀叉的特殊“语言”。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      通过学生亲身体验、实践的方式,学习刀叉的用法,学以致用,让学生享受“大餐”,感受学习带来的快乐,突破本课的重难点。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      小结:畅谈收获,巩固新知Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      学生自由畅谈本节课的收获。和学生一起对本节内容进行整理,这样既复习了所学内容,又再一次强调了本课重点,加深学生记忆。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      拓展延伸:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴,不同国家的人有着不同的饮食习惯,学生课后上网或查阅书籍,了解不同国家不同的饮食习惯和礼仪。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      实践课是动态生成的课堂,本节课的目标是帮学生打开一扇通往世界饮食礼仪文化的大门,引领他们拥有国际化的视野,探索更丰富的知识。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

    西餐礼仪教案5

      活动设计背景Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      “吃”是幼儿每天接触到的事情,但是缺乏引导孩子在吃的时候他们是看在眼里却没记在心里,所以对大班的孩子组织一次有关吃的教学活动十分重要。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动目标Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、通过活动,让幼儿初步了解中・西餐是不同国家的不同饮食,知道吃西餐的餐具。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、增加幼儿丰富的社会经验,体验中・西餐的不同。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      教学重点、难点Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      幼儿知道中餐、西餐有哪些不同之处,有哪些不同餐具。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动准备Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      布置西餐厅的'角色区,一些肯德基麦当劳等西餐厅的标志图。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      活动过程Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      过程1:导入Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      你们知道外国人和中国人吃的东西都一样吗?欧美国家的人吃的是西餐,而我们中国人和有些国家吃的是中餐。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      过程2:西参与中餐Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      西餐和中餐有哪些不同?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      咋们的中餐有哪些餐具?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      那西餐的餐具又有那些?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      吃西餐的方式与我们中餐不同,吃西餐时一人一份,主要用刀与叉来进食而中餐是大家一块儿分享桌上的菜品,主要用筷子进食。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      过程3:餐厅游戏Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      老师今天还带来了一些国外快餐厅和西餐厅的标志图,看看他们都是哪儿的?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      出示肯德基 麦当劳等西餐厅的标志图。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      你们去快餐厅吃过吗?哪里主要吃什么 ,它和中国的快餐厅有什么不同?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      在我们的教室也有一家肯德基的快餐厅,你们想去玩吗?Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      延伸环节:Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      让家长带幼儿去肯德基或其他外国快餐厅吃一顿,让幼儿亲身体验它与中国坏餐厅的不同。活动组织较好,能引起幼儿主动学习的欲望。Mqm万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

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