俄式西餐礼仪

时间:2024-11-09 08:07:30 93

    有关于俄式西餐礼仪E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      饮食礼仪是社会文明的具体体现,也是民族特性的反映。每个民族在长期的饮食实践中,都会形成一套属于自己的规范化饮食礼仪,俄罗斯的饮食礼仪也因此成为俄罗斯文化现象的特征。下面是小编整理的有关于俄式西餐礼仪。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

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      俄式西餐礼仪E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      1、座次安排E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      俄罗斯,“女士优先”是他们的传统文化观念,是社交活动中的重要礼仪规范。俄罗斯的宴会中,女性一直占据了重要的位置。桌次高低以离主桌位置远近而定,右高左低。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      同时,男女宾客必须交叉而坐,即使是夫妻也是如此。不但如此,男士还要替自己右手边的女宾客拉开椅子,以示对女士的尊重,这充分体现了男女平等的思想。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      2、就餐礼仪E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      用餐时,双手放在桌面以上,胳膊肘不能搭在桌面上,更不能跷二郎腿。俄罗斯人平日好动,挥手耸肩等形体语言特别丰富。但一坐在餐桌上便专心致志的去静静的切割自家的盘中餐。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      俄罗斯人普遍有“左主凶,右主吉”的传统思想观念,因此,在传递食物的时候,如果用左手传递,就属于一种失礼的行为。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      3、用餐注意事项E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      吃西餐,请左手持叉,右手持刀,面包用手拿,一般只有在使用久时才把刀放下。举杯饮酒请用右手。嚼东西时把嘴闭上,不能嚼出声来。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      吃水果一般削皮。在宴会上须“绅士”一些,照顾身用餐之时,俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响,并且不能用匙直接饮茶,或让其直立于杯中。通常,他们吃饭时只用盘子,而不用碗。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      对于品茶,他们会先把茶倒在小茶碟里,轻轻把茶吹凉再喝,然后单独吃糖。按俄罗斯习俗,宴会上,当端上茶和甜点心或蛋糕时,说明宴会就要结束了。喝茶时俄罗斯人用茶匙不出声地搅拌好茶中的砂糖或果酱、蜂蜜后,取出茶匙放在茶碟上,不用茶匙喝茶。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      在吃完饭后,应该将叉子和刀横向放在盘子上面并朝左,这表示你已经吃饱了。男性要先站起来,轻轻地帮助女性移开椅子,以使她能方便地离开餐桌。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

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      沙律・汤・面包――俄餐三巨头E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      “沙律、汤和面包,是俄罗斯人每顿必吃的东西,不吃就不会吃主食。”这是因为俄罗斯大部分地区常年寒冷,这样令俄罗斯西餐有两个特点:肉多,油厚。俄罗斯大餐中,牛肉、鸡肉、鱼类出现的频率很高,少的反而是蔬菜,于是俄罗斯人就用各种各样的沙律来补充蔬菜的角色。所以在俄式西餐里,每道菜式都伴着面包吃,奶酪也是菜肴里的主要原料,可想而知,大块头是怎样养成的。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      “酸”菜+烈酒――越喝越开怀E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      腌黄瓜、西梅子、腌杂菌……成就了一碗碗酸酸甜甜的红菜汤,酸中带香,很是可口呢,其实俄罗斯人喜欢吃酸,跟他们喜欢喝伏特加有关。伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的,是具有代表性的俄国白酒,开始时是用小麦、黑麦、大麦等做原料酿造的。伏特加是俄罗斯的特产,几乎是男女老少的最爱。其最大特点是晚上喝得越多,第二天早上头脑越清醒。这也就是为什么热情好客的俄罗斯人为什么喜欢大口喝酒的原因了。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      俄式服务E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      俄式服务的特点是菜食的量大、油性大,服务操作不如法式细致。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (1)俄式服务由一名服务员完成整套服务程序:服务员从厨房里取出放入银制菜盘的餐品和热的空盘,将菜盘置于西餐厅服务边桌之上,用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客,然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏,再用左手垫餐巾托着银盘,右手持服务叉勺,从客位的侧按逆时针方向绕 台给顾客派菜。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      (2)上餐次序为面包―黄油―冷盘―汤类―鱼类―旁碟―主菜―点心―水果―咖啡或者红茶。或者派菜时,根据顾客的需求量派给,避免浪费和分派不足,每派一道菜都要换用一付清洁的服务叉勺。汤类餐品可盛放在大银碗中用勺舀入顾客的汤盆里,也可以盛在银杯中,再从杯中倒入汤盆。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      俄式西餐服务较法式西餐服务节省人力,服务速度也较快,西餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究、优雅的特点,使顾客感受到特别的关照,派菜后多余的食物还可以回收。但是,如果顾客同点一道菜,那么派到最后一位顾客时,所能看到的是一只并不美观的盘子。如果每一位顾客点的菜不同,那么服务员必须端出很多银盘。可想而知,多种银器的投资很大,而使用率却又相当低。因此高额的固定成本也会影响西餐厅的经济效益。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

      现在,俄式西餐服务只限于服务人数少的家庭式宴会。E7F万博士范文网-您身边的范文参考网站Vanbs.com

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